Pera confitada a la vainilla con toffe de turrón

Ingredientes para 4 pax:

4 peras Williams, 1 vaina de vainilla, ½ litro de vino dulce de moscatel, 75 grs de azúcar Moreno, 200 grs de turrón blando, 200 grs de nata, 100 grs de cobertura negra, azúcar glace.

ELABORACIÓN

1. Pelamos la pera, la juntamos con el azúcar moreno, la vainilla, el vino dulce y dejamos cocer a fuego medio hasta que esté tierna.
2. Calentamos la mitad de la nata con el turrón deshaciendo y dejando que coja color. Cuando tenga textura de toffe retiramos.
3. Calentamos el resto de la nata, le añadimos el chocolate y dejamos fundir. Reservamos