Ingredientes:
- Perdiz roja
- Sal
Elaboración:
- Separamos muslo y pechuga de la perdiz y la ultracongelamos.
- Para decongelarla, sacar en la misma bolsa al vacío y sumergir en agua.
- Colocar papel de cocina en la plancha y rociar con aceite.
- poner la pechuga encima del papel para sellar (1 m.)
- Colocar en el horno ó Salamandra unos pocos minutos.
Presentación
Para una mejor presentación, puede añadirse una salsa a gusto.