Ingredientes:
- Borriqueta
- Harina de trigo ó garbanzo
Elaboración:
- Sumergir el pescado en agua con mucha sal y hielo unos 15m.
- Harinar abundantemente incluso en la barriga del pez.
- Freir a 180º en aceite abundante.
Presentación:
Acompaña a la borriqueta con mojo manzana (ajo, orégano, vinagre, cebolla, cilantro, manzana verde)