- Mercamadrid aporta las frutas y hortalizas frescas, mientras que la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE) elabora los menús en El Hervidero, bajo la coordinación del chef Juan Pozuelo
- Un total de 400 vecinos evacuados de Chapinería, Navas del Rey y Pelayos de la Presa reciben las raciones diarias en el pabellón de yudo de Villaviciosa de Odón
- El dispositivo cuenta también con la colaboración de DAPSA, Packea, Frutas E. Sánchez, Frutas Julián, Eurobanan y Alcampo y contempla un llamamiento solidario a más empresas si fuera necesario
Mercamadrid, 29 de julio de 2026.- El alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida, junto a la vicealcaldesa, Inma Sanz; la delegada de Economía, Innovación y Hacienda, Engracia Hidalgo, y el concejal de Puente de Vallecas, Ángel Niño, ha visitado hoy las instalaciones de El Hervidero, el Centro de Conocimiento e Innovación de Mercamadrid donde se elaboran diariamente 400 menús solidarios para las personas afectadas por los incendios de la Sierra Oeste de la Comunidad de Madrid.
Durante la visita, en la que el alcalde ha estado acompañado por el presidente de Mercasa, José Manuel Miñones, Almeida ha agradecido a Mercamadrid, al chef Juan Pozuelo que coordina la iniciativa, a la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE) y a las empresas participantes su colaboración en esta iniciativa porque su “generosidad” ha permitido que se hayan distribuido “más de 1.300 comidas para hacer un poquito más agradable la estancia de todas aquellas personas que, desgraciadamente, han tenido que abandonar sus hogares” en un acontecimiento tan “dramático”. Asimismo, el alcalde ha puesto en valor la “muestra de solidaridad” de la ciudad de Madrid, que “siempre quiere echar una mano en las circunstancias más difíciles”.
Una cadena solidaria para ayudar a los evacuados
Mercamadrid se ha sumado activamente al dispositivo de atención humanitaria puesto en marcha para asistir a las personas desplazadas por los incendios forestales que afectan a la Comunidad de Madrid y a la provincia de Ávila. A través de la donación de frutas y hortalizas frescas, la empresa municipal contribuye a la elaboración de raciones alimentarias destinadas a los vecinos evacuados de sus viviendas. Para sostener el operativo, ha aportado inicialmente cerca de 200 kilos de hortalizas frescas y 500 piezas de fruta variada.
La intervención se desarrolla en coordinación con ACYRE y cuenta con la dirección técnica del chef Juan Pozuelo. En El Hervidero, centro neurálgico del operativo, se elaboran diariamente 400 menús con las frutas y hortalizas aportadas por Mercamadrid, a partir de recetas diseñadas para garantizar una cobertura nutricional adecuada.
A esta cadena solidaria se han incorporado también otras empresas del sector. En concreto, la compañía cárnica DAPSA, la empresa de envases Packea, las firmas de frutas y hortalizas Frutas E. Sánchez, Frutas Julián y Eurobanan y la cadena Alcampo aportan los productos y materiales complementarios necesarios para preparar y distribuir los platos.
Elaboración y reparto de 400 menús diarios
Una vez elaborados en El Hervidero, los menús se transportan en las condiciones logísticas adecuadas hasta el pabellón de yudo de Villaviciosa de Odón. En este punto, el personal de ACYRE coordina el reparto directo de la comida entre 400 vecinos procedentes de Chapinería, Navas del Rey y Pelayos de la Presa, tres de las localidades afectadas por el avance del fuego. Entre las preparaciones que se están distribuyendo figuran ensalada de pasta con pescado, ensalada de garbanzos con verduras, ensalada de arroz con verduras y jamón, lentejas con pollo al curry y ensaladilla rusa. Todas las propuestas están concebidas para ofrecer platos completos y adecuados para una situación de emergencia.
En caso de que la situación de emergencia se prolongue o sea necesario ampliar la capacidad de ayuda, Mercamadrid activará un llamamiento solidario dirigido al conjunto de empresas que operan en el recinto alimentario para responder a las nuevas necesidades que puedan surgir.
Mercamadrid es la mayor plataforma de distribución, comercialización, transformación y logística de alimentos frescos de España y forma parte de una cadena de valor que garantiza una alimentación saludable y de calidad. Con un área de influencia comercial de 500 kilómetros y 12 millones de consumidores, comercializa anualmente 3,6 millones de toneladas de productos frescos.
Una vez más, esta plataforma de distribución colabora desde la solidaridad y el compromiso con quienes atraviesan momentos difíciles. Ya lo ha hecho en otras ocasiones como la pandemia o recientemente durante la DANA que golpeó a numerosos municipios valencianos, cuando la Red de Mercas, vertebrada por Mercasa en toda España, se volcó también para garantizar el abastecimiento de alimentos a las familias afectadas.