Ingredientes:
- Tuétano de vaca rubia gallega
- Sal
- Langostinos (macerar)
Elaboración:
- Lavar muy bien el tuétano
- Lo cubrimos con una fina capa de sal por encima
- Lo colocamos en el horno a 220º unos 15 minutos.
Como macerar los langostinos
Una vez pelados y limpios los langostinos los maceramos con lima, soja, pimienta, cilantro y cebolla morada. 15-20 minutos.
Emplatar el tuétano una vez que estén macerados los langostinos
Presentación
Puede acompañarse con salsa:
con la cocción de otros huesos de tuétano, sésamo tostado y gengibre. Glasear el tuétano por encima