04 de diciembre de 2009: Colaboración entre la Fundación Mercamadrid y la Federación madrileña de detallistas de la carne (FEDECARNE)

Continúa la colaboración entre la Fundación Mercamadrid y la Federación madrileña de detallistas de la carne (FEDECARNE) con varias acciones formativas impartidas en las aulas de la Fundación Mercamadrid:
• Curso sobre herramientas de marketing en la carnicería-charcutería (19 y 26 de Octubre, 2 y 16 de Noviembre). La acción formativa – de 20 horas de duración -tuvo como objetivo capacitar a los 25 alumnos participantes en la aplicación de los planes y estrategias de marketing en estos comercios minoristas para obtener la máxima rentabilidad de los mismos. 
• Curso sobre el montaje y diseño de la carnicería-charcutería, con la finalidad de dotar a los asistentes de los conocimientos necesarios para montar y diseñar adecuadamente estos establecimientos minoristas de la carne para optimizar y rentabilizar su negocio al máximo. La parte teórica (de 5 horas de duración) se impartió en las aulas de la Fundación Mercamadrid el día 23 de noviembre a 15 alumnos.
• Curso sobre preparados a base de carne. La acción formativa, de 20 horas de duración, se realizó en cuatro sesiones (3, 10, 17 y 24 de noviembre) y constó de una parte teórica y otra práctica más amplia, donde los 26 alumnos  asistentes aprendieron las técnicas necesarias para elaborar todo tipo de preparados de carne a partir del despiece de las canales de vacuno, porcino, ovino, caprino y aves.

Estos cursos están encuadrados en la programación formativa que la Federación tiene licitada con el Servicio Regional de Empleo de la Comunidad de Madrid. Entre todos ellos se han impartido un total de 1100 horas lectivas.